2012-04-03: JINのらーめんとかも

No.1556 西尾中華そば034＠駒込 ― 2012/04/03 20:04

かつての西尾中華そば。

屋号が変わる２日前。
ええ、まだ２月の記事ですから・・・・（汗

中華そば

いちばん最初、渋谷で食べた印象とはもう大分違う様に思う。

ベースが甘いのは同じなんだけど。

アブラと唐辛子を抜いたら、そばつゆになるんじゃないかと思うほどの。

ややヌっ！とした表情の麺。

切れ味よりも、奥に控えたどっしりとした印象が待つ麺。

にくの焼き方、もっと研究しなきゃだな。

中はピンクで、外は焦がし目をつけて・・・。