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No.1049 テキーラソムリエChapter4@日本テキーラ協会2011/02/01 01:21

今回でテキーラソムリエの講習もラストになりました。
第4回目
そう、試験の日なんですね。

マルガリータソルト。
マルガリータソルト
クエルボから出されているようですねー

岩塩。
白いものはピントが(汗
ジョリジョリとして、これは・・・。
ウマイw
誰かコレで塩ラーメンを・・・・・?

白くてピントが合わないので
しお
黒い上だと良く分かります。
結構粒が大きいですよ?

1800で湿らせてから、
手に乗せて
親指と人差し指の間に乗せて・・。
塩→テキーラ→ライムの順でf(^^;
特に決まりはありませんけどね。

テキーラのチェイサーといえば、サングリータ。
サングリータ
トマトジュースとグレープフルーツジュースを1:1で。
好みにより、比率を変えますが^^

タバスコやハラペーニョの汁なんてのも、おkですね。
タバスコ
文字どうり、スパイスになります。
サングリータのレシピはお好みで♪

さて、ラストの講習
受講中・・・
気合を入れていきましょう

この後姿・・・。
背なで断ち切る?
ってか、1Bのクラスから今回1Aに来たのですが・・。
質問の内容とかレベル高すぎですからっ(汗

メキシコで売られている、スクイート。
スクイート
1800で簡単マルガリータに。
このスクイートは、甘みが少ないグレープフルーツソーダです。

なんか見覚えあるなぁ・・・?
ダレダっw
えっと・・・。

よってみるか。
ちょっと赤ら顔?
某ラーメン屋さんですね^^

会長の作ったマルガリータ!
会長の作ったマルガリータ!
ビシっと冷えて、爽やかにウマイ。

そして、テキーラチョコも
マルガリータ!
チョコの中には岩塩とチリパウダーで、食感と味覚を刺激します。

試験も無事?終わり、セニョールで乾杯。
再び^^
テイスティングはかなり緊張しましたね~。
何度も飲むと分からなくなるし。

こちら、メキシコのお土産。
アマティタン
アマティタンで売られていた?

クエルニートという、水牛の角でできた
クエルニート
テキーラを飲むためのショットグラスなんです。
もちろん、角なのでテキーラを入れたら
飲まないで置いておく事ができません。
こういう所から、一気に飲まないといけなくなる文化?が始まったのでしょうか?
沖縄の泡盛にも、全く同じ飲み方をする所があるそうです。

こちら、カサドレスのサングリータ。
カサドレスのサングリータ
飲んでみたいですね~^^

さて、試験の結果はというと後日メールにて送られてきまして。
見事に全員合格ということです^^
優秀な方は名前が出ていましたが・・・。
約1名、バーテンダーでない方も^^


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