JINのらーめんとかも

今年の二郎初め、日曜日の夜は「ラーメン二郎　目黒店」へ。開店１０分過ぎに着いて３０人強の待ち、約４５分で着席。前が３組ほど２人客だったため、追い越しで先に入店させて頂く。俺はロットの最後だった。トッピングの盛りを聞く声が小さい目黒店では、呪文の瞬間に気が抜けない。「小〜？」「お隣小〜？」さあ、そろそろ自分が呼ばれる番だ。・・・繰り返す、俺はロットの最後だった。大ラーメンＷ豚入り￥８００−（野菜マシマシ）アイコンタクトだったよ（汗）食券は「大Ｗ」、コールはいつもの「野菜マシマシ」。目黒の「大」は神保町の「小」と同程度の量だが、やはりカウンターに置かれる丼には迫力がある。野菜は盛り付けてから、タレとスープを上からかけ直す手間。湯気がホカホカ、柔らかく食べやすいモヤシとキャベツ。この日の豚はこま切れのものが多かった。肉としての弾力を十分残しつつも、口の中でほろほろと崩れていく。そして目黒の一番の特徴はスープ。カネシ（醤油）を効かせたキレのある仕上がりで、しょっぱく、かつ甘味も同居する。乳化はほとんど見られず、脂で澄んだ色をしている。麺はアルデンテにも近い固めの仕上がり。もちりもちりとしたハードボイルド系。この歯応えがたまらないんだな！二郎初体験がこの店だったせいか、目黒は何だかまっとうに美味い感じがする。入門者にもオススメの店、そして帰ってくるのも、またこの店なのかもしれない。