JINのらーめんとかも

No.1620 和八ＹＡＫＩＴＯＲＩＣＬＵＢ＠大崎 ― 2012/06/06 23:51

ラ的に言うと、六厘舎の近く。
百反通り。

以前は、支那そば八雲の近くにあったとか。

ヒューガルデンでぷは。

白ビールの香りの高さは、とても香ばしく。

タンだっけか・・・(；´Д｀)

ツイートしていないと、忘却してしまう恐ろしい病に・・・。orz

メニュー

こちらはチーズやアボガド。

その２。

刺身やナマモノ中心に。

こちらも刺し中心。

肉が多いかな。

店内はズラリとボトルが並ぶ。

まだまだ知らない酒が星の数ほど。
ｵﾝﾅの数も星の数ほど。
過ぎたるは及ばざるが如し。

森伊蔵の影にLUPIN

とっつあんも勿論。

でもＢａｒに一番似合うのは、ZIGENじゃなかろうか。

特にアイリッシュウイスキーなんかをロックでやってそうだ。

が、わたしゃ日本酒へ走ります。

１杯目は爽やかに発泡的ﾅ。
名前は覚えている訳が無いｗｗ

鯨ベーコン

給食の頃は、当たり前な食材だった鯨。
でも、アブラだけを食べているような鯨ベーコンも多い中
ここのはダンチガイなんですわ。

地鶏刺身三点盛り。

左より、森林鶏のレバー。
中央、甲州　美よう鶏のハツ。
右、名古屋コーチンの砂肝。

で、コレに合う酒を欲する。

勿論、名前など・・・（略ｗ

ハツとハツモトをタレで。

いや、お酒同様に焼き方ははお任せなのだ。

白レバーが絶品すぎる・・・・。

もう、沖縄に向かう飛行機の途中
いつ落ちたって悔いは無いとさえ思ったｗ

いぶりガッキー

何の洒落かと。
いぶりがっこは知っていたさ。
つい先日、若手の夜明けで食べたし。
でも、ガッキー！？
更に燻化が進んでいるらしく
香りが物凄い。
酒が進まないわけが無い。

その店の焼き鳥を知るには、まずぼんじりをと・・・・。

アブラの美味さは誤魔化せないのだ。
鮮度、肉付き、焼き加減、塩加減。
最高じゃないか・・・。

ハラミは森林鶏。

ドンブリにしたいなｗ
ごはんでカッ込みたい。

そして、禁断のレヴェルへ・・。

黒毛和牛熟成刺身　シャトーブリアン刺し。
右が黒毛和牛熟成刺身

こちらが宮崎和牛熟成肉。

ワタシ、熟成した生肉というのはハジメテなのでありました。
（ハジメテじゃないだろ！？って・・・？何汗）
官能的な熟成度は、押せば返すような玉の汗の鮮度とは違って
舌の上で芳醇に旨みが広がり、広がり、
広がり尽くせぬ未だ見ぬ背徳の宇宙へと誘う（いざなう）のでした。

ハッ！ッとふりかえるとウイスキー。

鹿もいますが、テキーラに非ず。
なんぞ、やけに高いボトルがあるそうな・・・？
ウイスキーは未だ良く知らぬﾉﾀﾞ。

とどまる事を見失って、制御不能な食欲と本能は

鯨尾の身。

ベーコンとは違って、筋肉であり肉質感と噛み心地

噛みしめるごとに、鯨も潮吹きますって。

ちと、休憩か。

生モッツアレラチーズ塩麹漬け。
濃厚だ・・・・（￣ロ￣)

無濾過生原酒に

山間。
見たこと無いぞぉ・・・。

官能的ﾅ熟成肉に十二分に締め上げられたってのにまだ・・・・（汗
魚生ハム６点盛り。

一番右はオマケの軍鶏。

右より、ヒラメ、キンメ、カンパチ、ブリ、カツオ、本マグロ

の・・・・・。

「生ハム」だって言うんだから、こりゃもうココロして喰うしかないっ！

味付け的には、オリーブオイル、ローズマリー、塩といったところか。
だがしかし！だがしかし！！！
魚を生ハムってどういうこと！？
腐らねぇの？
その技術に、只只脱帽だ。
温度管理、発酵技術。
ｵﾝﾅﾊ放っときゃ、ｸｻﾙだけだけどな・・・・・ｗ
いあ、寧ろ放って置いた方がウマクナルのかな・・・・・・ｗｗ

酔鯨