2011-08-10: JINのらーめんとかも

No.1322 不如帰 022＠幡ヶ谷 ― 2011/08/10 21:08

この日は、10時前に10名居たような・・・・（汗

この路地に来るようになって４年目・・・ｗ

知り合いも何だかんだ増え・・。

何時しか見守る側になるのかも知れないと。

いや、このお店の限定を知る限り

体力と財力の続く限り・・・？

そりゃー２時間も待てばね・・・ｗ

プハァーが最高に美味いンですよ。

「雉は鶉を越えていなかった。」
我々にとっては、「地球は青かった。」位の山本マスターの発言。

もう知っている人には、まるであたかも当然のように。
しかし、それが真実だと知った時・・。

驚愕で身震いを覚えるほどの衝撃なのだ。

鶉は優しかった。
そして何より、力強い。
ドンブリの中で、包括しているからね。

漲るスープの牽引力。

香りから、舌先。
鼻腔から、味蕾。
美味しいって、感情は何処から生まれるのか。

脇役の種類も、鶉の懐の深さが伺えます。

レモンなんて、後半と分かっていつつも
何か、背徳的なものを感じずにはいられない。

そして氷水で〆られ、冷やしとしてはこの上ない食感の麺。

まるで、そばのような・・・。
あ・・・。
ひやしそばかｗ

孤軍奮闘している、蛤。

貝の裏を箸で擦って・・・。
貝柱も綺麗に頂きます。

小さくっても、とてつもなく凝縮感に溢れた。

デフォの味玉のタレが美味いんだけど、蛤も味玉も
無くてはならない。
スープと麺だけじゃ、この満足感は得られない。

ほぐし鶉。

ＹＥＢＩＳが美味い。
鶉の底力を見た。
そして、来年も。