No.1551 Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｓｏｂａ Ｎｏｏｄｌｅ 蔦＠巣鴨 ― 2012/03/29 18:54
これは未だ、工事中のときのもの。
時は既に４月。
２月になり漸く、初訪問。
２月になり漸く、初訪問。
行列対策がなされている。
和の佇まい。
和の佇まい。
メニューを見るまで、ラーメン屋だとは思わないだろう。
２月時点でのこのメニュー。
２月時点でのこのメニュー。
いまは、他のメニューも増えたりとか。
さて、目前。
さて、目前。
ガラガラっ！と、入るまではソコがもしかしたらすし屋なんじゃ・・・・？
と、そんなわけもなく。
と、そんなわけもなく。
券売機。
見やすくシンプルです。
まずは、醤油らぁ麺
見やすくシンプルです。
まずは、醤油らぁ麺
どこかで見たドンブリのようなｗ
スープは醤油が優しくも力強く。
スープは醤油が優しくも力強く。
もしかして、これ甘くしたらそばになるんじゃないかと思うほどの。
ネギの刻み方一つとっても、
ネギの刻み方一つとっても、
拘りを感じずにはいられない。
そして、この自家製麺。
そして、この自家製麺。
自家製麺の所って、物凄く労力がいると思う。
買えば済むわけじゃないし、自分の作ったスープに合わせるために日々の努力。
自家製麺かぁ・・・。
いつしかやってみようかなｆ（＾＾；
ロース。
買えば済むわけじゃないし、自分の作ったスープに合わせるために日々の努力。
自家製麺かぁ・・・。
いつしかやってみようかなｆ（＾＾；
ロース。
ジュわっと、肉の旨みね。
ちっちゃいけど、バラ。
ちっちゃいけど、バラ。
チョットニクとしての、噛み応えは淋しいけれど
あまり増やすと、脂分でスープに影響が大きいのでこのサイズなのかな・・？
ダッダだん！と積まれた白い粉。
あまり増やすと、脂分でスープに影響が大きいのでこのサイズなのかな・・？
ダッダだん！と積まれた白い粉。
ほむほむ・・・・。
ボス・・・。
ヤツはシロですぜ。（ぁ
らぁ麺の主な食材
ボス・・・。
ヤツはシロですぜ。（ぁ
らぁ麺の主な食材
健さんのイラスト＾＾
らぁ麺のこだわり
らぁ麺のこだわり
読むよりも、食べて見て嗅いで感じる。
カウンター。
カウンター。
箱ティッシュなんてものは置かない。
そこがセンスの違いか。
２周目は敵の玉が・・・（ｒｙ
ってことで、煮干しらぁ麺。
そこがセンスの違いか。
２周目は敵の玉が・・・（ｒｙ
ってことで、煮干しらぁ麺。
ビジュアル的には、全く分からない？
いあ、スープの濃淡が可也違いますね。
いざニボっ！
いあ、スープの濃淡が可也違いますね。
いざニボっ！
完成形は常にソコには無いのだけれど、
煮干しを細かく刻んで、ジャリジャリ言わすだけのスープではない。
煮干しを細かく刻んで、ジャリジャリ言わすだけのスープではない。
ザクり・・・。
パツリ・・・。
とて、あまりに泳がせていると伸びも速いがそれは細麺なれどの刹那。
具は醤油と同じ。
パツリ・・・。
とて、あまりに泳がせていると伸びも速いがそれは細麺なれどの刹那。
具は醤油と同じ。
堅実なロース。
ちょっとだけヤンチャな、バラ。
ちょっとだけヤンチャな、バラ。
ドンブリに既視感を覚えつつも、来るべき到着点にあることを歓喜する。
レモンバターソースのロースチャーシューごはん
(^ｰﾟ)b
ラーメン丼での一杯サイズを欲したが・・・。
ラーメン丼での一杯サイズを欲したが・・・。
それは既に、試作して飽きが来ると。
このサイズだから、丁度いいと。
ほむ。。。。
手に余るほどのサイズは、肩が凝るのかな。。？
このサイズだから、丁度いいと。
ほむ。。。。
手に余るほどのサイズは、肩が凝るのかな。。？
勿論目の前はエアポート。
またいくヨン＾＾
またいくヨン＾＾
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