2012-03-27: JINのらーめんとかも

No.1549 新亜製麺＠戸塚 ― 2012/03/27 01:51

カミカゼ、醤伍とかつての名店が使用していた製麺所

ドリームランド跡地の近くですね。

住宅街というか、住宅の１Ｆを改装して製麺所としているようで。

１玉から買えるけど、折角来たのでっ！
玉子麺と玉子入中華麺を５玉づつ買っちゃいます。

小麦の香りがそこかしこに。

太さも色々選べるようですが、なんだか見ているうちに悪い気がしてｆ（＾＾；

こちらは水出し。

冷蔵庫に一晩、浸かって貰います。

こちらは宿題やったか！？歯磨けよっ！？位の適温で・・・。

ゆらゆらと確りニボが出るのを待ちます。

こちらは、鶏と豚。

白濁させる位のが、旨みが出るのですが・・・。
正直、ドコで止めていいのか。

にく・・・

ハーブのほうは、完全にツマミだなぁ・・。
タレはもっと周りを焦がそうか。

一杯目～。

ニボニボしてます。

肉に胡椒しないほうがいいな・・・。

味が邪魔ですわ。

製麺所で貰ってきたばかりの麺は、屈託がなく美味いﾃﾞｽﾈ＾＾

後味にヘンナモノが残らないと言うか。

その２

チャーシュー２枚の上、追いニボを増やす。
うむーー。
水出しでは出きらない深さがある。

タマンネー(´￢`)

次回はもっと細い麺でやってみようかな。

もっとデカイばら肉がええかなー。

肉は矢張り自信がついてきた？ｗ

翌日。

ローストビーフがあったので、つい・・・。
牛スジや、ネックなんかで出汁とったら・・・ﾜｸﾜｸ。

そろそろ、また作ろう～。